Recept

Sofies laxcheesecake

Ingredienser

75 g smör
250 g kavring
250 g kallrökt lax
½ rödlök
1-2 msk hackad dill
400 g färskost
2 dl crème fraiche
1 dl riven Västerbottensost
salt och peppar

Till dekoration

ev lax
citron
dillvippor

Gör såhär

Smält smöret. Finfördela kavringen i en mixer, blanda med det avsvalnade smöret. Tryck ut brödsmulorna i en stor form (eller flera små portionsformar) och ställ svalt. Skär laxen i små tärningar, spara ev några skivor till dekoration. Finhacka löken och dillen. Blanda färskost och riven ost, rör försiktigt ned crème fraiche och sedan lax, lök och dill. Smaka av med salt och peppar. Bred röran över kavringsbottnen och jämna till ytan. Ställ gärna svalt några timmar innan servering så blir den extra god. Dekorera med laxskivor, citron och dill strax före servering.

Läsarnas betyg
Betyg 3.9 av 5 (7 röster)
Annat intressant