Julig silltallrik med Västerbottensröra och brynt saffranssmör

Ett trevligt juligt recept att göra nu före, under eller efter julen!

En tallrik fylld med klassisk matjesill, kokt potatis, löskokt ägg, finhackad rödlök, finhackad gräslök, stekt malaxlimpa, klickar av västerbottensröra och brynt saffranssmör.

Ainesosia

2 ANNOSTA

Detta recept innehåller:
150 g Västerbottensost® raastettu

-Kokt potatis (8 st. ganska små)

-Matjessill (1/2 st. liten burk)

-Kokt ägg (2 st.)

-Rödlök (1 st.) hackad

-Gräslök (Ett knippe) hackat

-Malax limpa (2 st. skivor)

-Västerbottensröra (Se recept längre ner)

-Brynt saffranssmör (100 g äkta smör och en påse saffran)

-Salt, svartpeppar

VÄSTERBOTTENSRÖRA:

-Créme fraiche (En burk/200 g)

-Riven Västerbottensost (150 g)

-Tångkaviart, inget måste dock! (1 msk)

-En skvätt honung, lite salt och svartpeppar

KUINKA TEHDÄ SE

-Koka potatisen, tar ca. 20-25 minuter. Jag lämnade på skalet, går absolut att skala också om man föredrar det! Medans potatisarna koka kan du förbereda och fixa allt annat.

-Koka äggen.

-Fixa västerbottensröran. Ställ in i kylen en stund.

-Hacka rödlök och gräslök.

-Skär upp malax limpan (eller annan valfri limpa) i mindre bitar och stek upp bitarna med en liten klick smör på medelvärme.

-Bryn saffranssmöret. Det gör du genom att hetta upp en liten kastrull med smöret och saffran i på hög värme. Vispa helatiden, när smöret ändrar karaktär (får en nötig/söt doft och blir mer gyllene i färgen) så är det klart. Dra av det från värmekällan.

-När potatisen är klar kan du skära upp potatisarna i mindre bitar, likaså med de färdigkokta äggen.

-Bygg upp din silltallrik på valfritt sätt, toppa med det brynta saffranssmöret. Klart!

VÄSTERBOTTENSRÖRAN:

-Blanda ihop alla ingredienser, ställ in i kylskåp tills servering.

Tahti