Västerbottensost® on karkea kova juusto, jolla on luonnetta ja voimakas aromaattinen maku ja jota kypsytetään vähintään 14 kuukautta. Juustolla on tyypillinen ampeerimaku, jossa on tryffelien pohjasävy, mikä näyttää parhaalta, kun juuston katkeran osan ja maidon makeuden välillä on täydellinen tasapaino. Lisäksi Västerbottensostissa on vihjeitä umamista – viidennestä perusmausta. Konsistenssi on hauras, kiteinen ja mehukas. Västerbottensostia arvostetaan sekä levitteenä että jälkiruokajuustona, lisäksi sitä käytetään usein luonteenomaisena mausteena sekä klassisessa että modernissa ruoanlaitossa. Mysteeri siitä, miksi Västerbottensost voidaan valmistaa vain Burträskin meijerissä, hämmentää edelleen. Resepti syntyi sattumalta vuonna 1872 ja on edelleen hyvin pidetty salaisuus tähän päivään asti. Västerbottensost voitti korkeimman palkinnon, kun vuoden 2016 juustofestivaalin tuomaristo valitsi Ruotsin parhaat kovat juustot.