Recept

Currydoftande blomkålssoppa med Västerbottensost

Ingredienser

1 blomkålshuvud, ca 500 g
1 gul lök
1 msk smör
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl lätt crème fraiche orientalisk curry
salt och nymalen peppar
2 små päron
2 tsk strösocker
50 g Västerbottensost
1 näve färska spenatblad

Gör såhär

Dela blomkålen i buketter. Hacka löken och fräs i smör i en kastrull. Tillsätt blomkål och fräs ytterligare en liten stund. Tillsätt vatten och buljongtärningarna. Låt soppan koka i ca 15 min tills blomkålen är helt mjuk. Mixa soppan och tillsätt crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Skär päronen i kuber. Stek i lite smör tills de får fin färg. Strö över sockret och låt det smälta. Smula sönder osten. Värm soppan och mixa den skummig.

Toppa soppan med stekt päron, smulad Västerbottensost och spenat.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (3 röster)
Annat intressant