Mereoritnedslaget tros ha gjort marken runt Burträsk, där korna betar, extra kalkrik och bördig. Kanske är det därför Västerbottensost unika smak bara kan skapas just här.
Historien om Västerbottensost tar sin början 1872, då mejerskan Ulrika Eleonora Lindström skapade det mytomspunna receptet till osten vi får njuta av än idag. Det sägs att det var en uppvaktande mjölkdräng som gjorde att hon missade att passa ystkaret. Osten ansågs först misslyckad, men när den provsmakades upptäcktes den underbara smaken! Oavsett sanningshalten i historien kan vi vara säkra på att det var Ulrika Eleonora som tog till vara på den nya kunskapen och skänkte den till eftervärlden. Tack Ulrika Eleonora!
Nationalskalden August Strindberg om osten i ”Ordalek och småkonst och annan 1900-talslyrik”.
När varumärket “W” registreras tas ett historiskt steg inom svensk osttillverkning. Vid tiden tillverkas osten av flera olika mejerier och kvaliteten är skiftande. Men under det nya varumärket enas mejerierna om en gemensam kvalitetsstandard – något mycket ovanligt. Än idag pryds all Västerbottensost® av “W” som en garant för dess kvalitet!
Ostens namn bestäms till Västerbottensost® efter att tidigare kallats för Burträskost.
Åren efter andra världskriget exporteras en stor del av produktionen till USA. Idag går det att hitta Västerbottensost® runt om i Europa och ända bort till Hong Kong!
Tack vare Västerbottensost® utnämns Norrmejerier till Kunglig Hovleverantör – en hedersbetygelse som visar att den unika osten passar såväl kungligheter som vanligt folk, både till vardags som till fest.
På Nobelmiddagen får gästerna avnjuta en Västerbottensoststimbal som huvudrätt tillsammans med citronstekt ankbröst, ragu på kantareller och jordärtskocka samt örtpotatispuré.
Hans Majestät Konung Carl XVI Gustaf och drottning Silvia inviger Ostens hus i Burträsk – som senare blir Västerbottensost® Besökscenter.
Västerbottensostpaj® inleder bröllopsmiddagen när prinsessan Madeleines gifter sig med Chris O’Neill den 8 juni. Bröllopsmiddagen hålls på Drottningholms slott och pajen serveras med primörägg från Gotland och drottkaviarskum.
Hans Majestät Konung Carl XVI Gustaf inviger det utbyggda mejeriet i Burträsk sedan efterfrågan på Västerbottensost® blivit allt större. Ett hål i väggen låter den unika husfloran från den anrika byggnaden flöda igenom till den nya påbyggnaden.
Västerbottensost® och Svenska Kocklandslaget introducerar begreppet “landskapspizza” genom att utse Sveriges officiella landskapspizzor skapade av svenska folket.
Till pizzorna
2022 är det exakt 150 år sedan mejerskan Ulrika Eleonora Lindström skapade det mytomspunna receptet till Västerbottensost®. I samband med detta fastslås även att Västerbottensost, som enda svenska ost, får titulera sig Nationalosten.
Passa på! Just nu hittar du Västerbottensost 450g för endast 85kr hos din närmsta ICA Supermarket.
Erbjudandet gäller både online och i butik mellan 13/3 – 19/3
