Västerbottensost® on ruotsalainen karkea kova juusto, joka valmistetaan pohjoisruotsalaisesta lehmänmaidosta ja valmistetaan pienessä meijerissä Burträskissä Västerbottenissa. Sillä on ominainen, täyteläinen maku ja varastointiaika vähintään 14 kuukautta. Vaikea viipaloida, mutta silti rakastettu sekä voileivälle että raastettu ruoanlaitossa piirakkaa, tacoja tai gratiinia varten. Erinomainen myös juustolautasella! Juustoa on valmistettu vuodesta 1872, jolloin Ulrika Eleonora Lindström loi salaisen reseptin. Vuodesta 1990 lähtien Västerbottensost® on ollut kuninkaallinen toimittaja, ja sitä on tarjoiltu monissa kuninkaallisissa tapahtumissa ja Nobel-illallisella. Västerbottensost® on yksinkertaisesti ainutlaatuinen pala ruotsalaista ruokahistoriaa.