Menu
Mereorite-vaikutuksen uskotaan tehneen Burträskin ympärillä olevasta maasta, jossa lehmät laiduntavat, erityisen kalkkipitoista ja hedelmällistä. Ehkä siksi Västerbottensostin ainutlaatuinen maku voidaan luoda vain täällä.
Västerbottensostin tarina alkaa vuodelta 1872, jolloin meijerinainen Ulrika Eleonora Lindström loi myyttisen reseptin juustolle, josta saamme vielä tänäkin päivänä nauttia. Sanotaan, että se oli seurusteleva maitotyttö, joka sai hänet kaipaamaan ystkaria. Juustoa pidettiin aluksi epäonnistuneena, mutta kun sitä maisteltiin, ihana maku löydettiin! Tarinan todenperäisyydestä riippumatta voimme olla varmoja, että Ulrika Eleonora hyödynsi uutta tietoa ja antoi sen jälkeläisille. Kiitos Ulrika Eleonora!
Kansallisrunoilija August Strindberg juustosta ”Ordalekissa ja pientaiteessa ja muussa 1900-luvun runoudessa”.
Kun tavaramerkki ”W” rekisteröidään, ruotsalaisessa juustontuotannossa otetaan historiallinen askel. Tuolloin juustoa valmistavat useat eri meijerit ja laatu vaihtelee. Mutta uuden tuotemerkin alla meijerit sopivat yhteisestä laatustandardista – mikä on hyvin epätavallista. Vielä nykyäänkin kaikki Västerbotten-juusto on koristeltu W-kirjaimella® sen laadun takaamiseksi!
Juuston nimeksi määritetään Västerbottensost sen jälkeen, kun sitä on aiemmin kutsuttu Burträskostiksi®.
Toisen maailmansodan jälkeisinä vuosina suuri osa tuotannosta vietiin Yhdysvaltoihin. Tänään löydät Västerbottensostin® ympäri Eurooppaa ja aina Hongkongiin asti!
Västerbottensostin® ansiosta Norrmejerier on nimeltään Royal Purveyor – kunnianosoitus, joka osoittaa, että ainutlaatuinen juusto sopii sekä kuninkaallisille että tavallisille ihmisille sekä arkeen että juhliin.
Nobel-illallisella asiakkaat voivat nauttia pääruoaksi Västerbottensoststimbalin yhdessä sitruunalla paistetun ankanrinnan, ragun kantarellien päällä sekä maa-artisokan ja yrttiperunasoseen kanssa.
Hänen Majesteettinsa kuningas Kaarle XVI Kustaa ja kuningatar Silvia vihkivät Ostens husin käyttöön Burträskissä – josta myöhemmin tulee Västerbottensostin® luontokeskus.
Västerbottensostpaj® aloittaa hääillallisen, kun prinsessa Madeleines menee naimisiin Chris O’Neillin kanssa 8. kesäkuuta. Hääillallinen pidetään Drottningholmin linnassa ja piirakka tarjoillaan Gotlannin primeur-munien ja drottkaviarvaahdon kanssa.
Hänen Majesteettinsa kuningas Kaarle XVI Kustaa vihkii käyttöön laajennetun meijerin Burträskissä Västerbotten-juuston® kysynnän kasvattua. Seinässä oleva reikä mahdollistaa historiallisen rakennuksen ainutlaatuisen talon kasviston virtaamisen uuteen päällirakenteeseen.
Västerbottensost® ja Ruotsin kulinaarinen tiimi esittelevät ”maisemapizzan” käsitteen nimeämällä Ruotsin viralliset ruotsalaisten luomat maisemapizzat.
Vuonna 2022 tulee kuluneeksi tasan 150 vuotta siitä, kun meijerinainen Ulrika Eleonora Lindström loi myyttisen reseptin Västerbottensostille®. Tässä yhteydessä todetaan myös, että Västerbottensost, joka on ainoa ruotsalainen juusto, voidaan nimetä kansalliseksi juustoksi.
Lycka till!
Rita inte på kvittot!
Just nu hittar du Västerbottensost® till ett extra bra pris på Coop, City Gross, Hemköp och Willys.
Erbjudandet gäller t.o.m. 26/6.
