En meteorit slår ner i Burträsk

Meteoritnedslaget tros ha gjort marken runt Burträsk, där korna betar, extra kalkrik och bördig. Kanske är det därför Västerbottensost® unika smak bara kan skapas just här?

Misstaget som blev ett mästerverk

Historien om Västerbottensost® tar sin början 1872, då mejerskan Ulrika Eleonora Lindström skapade det mytomspunna receptet till osten vi får njuta av än idag. Det sägs att det var en uppvaktande mjölkdräng som gjorde att hon missade att passa ystkaret. Osten ansågs först misslyckad, men när den provsmakades upptäcktes den underbara smaken! Oavsett sanningshalten i historien kan vi vara säkra på att det var Ulrika Eleonora som tog till vara den nya kunskapen och skänkte den till eftervärlden. Tack Ulrika Eleonora!

Lär känna Ulrika Eleonora

Kära fru Lundström, lägg brännvin på is och rusta en sexa, sexa för sju med kräftor och ål och med nya rädisor; Burträskosten ej glöm

Nationalskalden August Strindberg om osten i ”Ordalek och småkonst och annan 1900-talslyrik”.

En milstolpe för svensk ost

När varumärket “W” registreras tas ett historiskt steg inom svensk osttillverkning. Vid tiden tillverkas osten av flera olika mejerier och kvaliteten är skiftande. Men under det nya varumärket enas mejerierna om en gemensam kvalitetsstandard – något mycket ovanligt. Än idag pryds all Västerbottensost® av “W” som en garant för dess kvalitet!

Lär dig mer om tillverkningen

Burträskost byter namn

Ostens namn bestäms till Västerbottensost® efter att tidigare kallats för Burträskost.

Osten far över Atlanten

Åren efter andra världskriget exporteras en stor del av produktionen till USA. Idag går det att hitta Västerbottensost® runt om i Europa och ända bort till Hong Kong!

En kunglig ost

Tack vare Västerbottensost® utnämns Norrmejerier till Kunglig Hovleverantör – en hedersbetygelse som visar att den unika osten passar såväl kungligheter som vanligt folk, både till vardags som till fest.

En nobel ost

På Nobelmiddagen får gästerna avnjuta en Västerbottensoststimbal som huvudrätt tillsammans med citronstekt ankbröst, ragu på kantareller och jordärtskocka samt örtpotatispuré.

Osten får ett eget hus

Hans Majestät Konung Carl XVI Gustaf och drottning Silvia inviger Ostens hus i Burträsk – som senare blir Västerbottensost® Besökscenter.

Osten på prinsessbröllop

Västerbottensostpaj® inleder bröllopsmiddagen när prinsessan Madeleines gifter sig med Chris O’Neill den 8 juni. Bröllopsmiddagen hålls på Drottningholms slott och pajen serveras med primörägg från Gotland och drottkaviarskum.

Det lilla mejeriet växer

Hans Majestät Konung Carl XVI Gustaf inviger det utbyggda mejeriet i Burträsk sedan efterfrågan på Västerbottensost® blivit allt större. Ett hål i väggen låter den unika husfloran från den anrika byggnaden flöda igenom till den nya påbyggnaden.

Sveriges landskapspizzor

Västerbottensost® och Svenska Kocklandslaget introducerar begreppet “landskapspizza” genom att utse Sveriges officiella landskapspizzor skapade av svenska folket.

Till pizzorna

Osten firar 150 år!

2022 är det exakt 150 år sedan mejerskan Ulrika Eleonora Lindström skapade det mytomspunna receptet till Västerbottensost®. Vi är stolta över att få föra hennes arv vidare till nya generationer ostälskare världen över – så att även de får njuta av en bit svensk mattradition.

Se jubileumsfilmen

Låt osten lyfta smakerna

Visste du att Västerbottensost® smakstyrka och sälta gör den till en perfekt smakhöjare i både enklare vardagsrätter och fine dining?

Upptäck våra goda recept