Cirka 4-6 personer, ugn 200 grader

1 msk smör
500 g (ca 8) potatisar, skalade
300 g (ca 1⁄2) rotselleri, skalade
150 g (1 stor) palsternacka, skalad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 gul lök eller purjolök
3 dl Västerbottensost®, riven
1 msk torkad timjan
4 dl mjölk
4 dl grädde
Salt och svartpeppar
2 tsk vitvinsvinäger (valfritt)

GÖR SÅ HÄR:

Skiva rotfrukterna och löken tunt i matberedare eller med kniv och lägg dem i en smord ugnsform (20 x 30 cm). Blanda i 2 dl av osten, vitlök och timjan, rör runt ordentligt. Rör ihop övriga ingredienser och häll över rotfrukterna, toppa med resten av osten (1 dl). Grädda ca 45–60 min i nedre delen av ugnen tills rotfrukterna är mjuka och gratängen fått fin yta. Får den för mycket färg kan du täcka den med aluminiumfolie.