Baskisk ostkaka med Västerbottensost® och bärkompott

50 min

Ingredienser

100 g Västerbottensost®, finriven
2,8 dl socker
2/3 vaniljstång
400 g färskost
4 ägg
4 dl vispgrädde
5 msk mjöl
1/2 tsk salt

Gör så här

Sätt ugnen på 230 grader, över- och undervärme.
Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper och smöra kanterna så att kakan lossnar lättare efter bakning.
Gröp ur fröna ur vaniljstången och vispa samman dessa med färskosten, riven Västerbottensost, socker och salt i två minuter. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
Blanda mjölet med grädden tills mjölet har löst upp sig helt i grädden. Därefter, häll i grädden i smeten under omrörning.
Vispa tills smeten är helt slät.
Häll ned all smet i springformen och sätt in i ugnen. Låt grädda i 20-30 minuter tills kakan fått fin färg och stannat av.
Låt svalna till rumstemperatur innan du lossar den ur formen så att kakan hinner sätta sig helt. Förbered gärna kakan tidigt så att den hinner sätta sig ordentligt innan servering.
Servera kakan med en rabarberkompott eller toppa den med säsongens bär.

How useful was this post?

Lämna din röst

Average rating 3 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.