Recept

Ostkaka med Västerbottensost® och bärkompott

Nationaldagsmeny dessert

8-10 portioner

Ostkaka

2,8 dl socker
2/3 vaniljstång
400 g färskost
100 g Västerbottensost®, finriven
4 ägg
4 dl vispgrädde
5 msk mjöl
1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 230 grader, över- och undervärme.
Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper och smöra kanterna så att kakan lossnar lättare efter bakning.
Gröp ur fröna ur vaniljstången och vispa samman dessa med färskosten, riven Västerbottensost, socker och salt i två minuter. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
Blanda mjölet med grädden tills mjölet har löst upp sig helt i grädden. Därefter, häll i grädden i smeten under omrörning.
Vispa tills smeten är helt slät.
Häll ned all smet i springformen och sätt in i ugnen. Låt grädda i 20-30 minuter tills kakan fått fin färg och stannat av.
Låt svalna till rumstemperatur innan du lossar den ur formen så att kakan hinner sätta sig helt. Förbered gärna kakan tidigt så att den hinner sätta sig ordentligt innan servering.
Servera kakan med en rabarberkompott eller toppa den med säsongens bär.

Lämna din röst!
Betyg 0 av 5 (0 röster)
Annat intressant