INGREDIENSER

3 äggulor
2 dl socker
2 vaniljstänger
2 dl vispgrädde
100 g riven Västerbottensost
3 äggvitor
200 g hjortron
50 g mandlar

GÖR SÅ HÄR

Vispa äggulor och 1 dl socker fluffigt. Riv osten. Skala vaniljstängerna och blanda innehållet med grädden och vispa tills grädden tjocknar. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner riven Västerbottensost i äggvitorna. Blanda hjortronen med det resterande sockret (1 dl) men spara några hjortron till dekoration. Vispa äggulorna och vänd ner i grädden. Vänd sist ner äggvitorna och hjortronen tillsammans med hackad mandel i gräddsmeten.

Häll i en form och frys i minst tre timmar. Ta fram 15-20 minuter innan servering. Servera med lite mogna hjortron som dekoration.