Ingredienser

4 råa havskräftor
2 schalottenlökar, skalade, hackade
1 vitlöksklyfta, skalad, pressad
1 msk dijonsenap
2 1/2 dl crème fraiche
flingsalt och nymald svartpeppar
2–3 dl riven Västerbottensost
Sätt ugnen på 175°

Gör såhär

Dela kräftorna på längden och lägg dem med snittytan uppåt i en ugnssäker form. Blanda schalottenlök, vitlök, dijonsenap och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Fördela röran på kräftorna och strö över Västerbottensost. Gratinera 6–7 minuter eller tills osten fått lite färg.