Recept

Fishcakes med Västerbottensost®

Cirka 4 portioner

FISK-KAKOR

500 g torskfilé
200 g kokt potatis, skalad
2 dl Västerbottensost®
1 ägg
2 msk mjöl
2 skivor vitt bröd, gärna dagsgammalt
1 dl dill, hackad
1⁄2 dl salladslök, hackad
1 tsk chiliflakes
1⁄2 dl kapris, kan uteslutas
Salt
Peppar
2 dl panko eller ströbröd
Solrosolja att steka i

CITRONCRÈME

2 dl crème fraiche
1 1⁄2 dl Västerbottensost®, smulad
1 tsk citronskal, rivet
Svartpeppar
Salt

TILLBEHÖR

400 g sparrisbroccoli, kokt
Citron, klyftor
Potatis, kokt
Dill

GÖR SÅ HÄR:

Skär sken i mindre bitar och lägg i en matberedare. Tillsätt potatis, Västerbottensost, ägg, mjöl, bröd, dill, salladslök, chili-flakes, kapris, salt och peppar och mixa till en grov smet.
Forma till mindre plättar. Vänd dem i panko och stek på medel-värme i rikligt med solrosolja, ca 6 minuter på varje sida tills de fått fin färg.

Citroncrème
Blanda Västerbottensost, crème fraiche och citronskal. Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med kokt potatis, sparrisbroccoli och citronklyftor.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (1 röst)
Annat intressant