Möt din ostmästare

Thomas Rudin började som sommarjobbare på mejeriet i Burträsk 1983. Arton år senare, 2001, tog han över jobbet som Ostmästare.
– Utmaningen att bevara det speciella med Västerbottensost trots att världen omkring hela tiden ändras, det är en konstant utmaning, säger ostmästaren.

Varje dag arbetar han med säkerställa kvalitén på osten och en i raden av alla ostmästare som fört vidare hantverkstraditionen sedan 1872 då mejerskan Ulrika Eleonora Lindström skapade det mytomspunna receptet. Lär känna honom här:

Annat intressant