Sekoita vesi ja virkistynyt hapantaikina. Mit\u00e4 aktiivisempi hapantaikina, sit\u00e4 paremmin leip\u00e4 nousee ja kehitt\u00e4\u00e4 hyv\u00e4\u00e4 makua. Sen j\u00e4lkeen sekoita puolet jauhoista ja sekoita, kunnes taikina on tasaisesti vispil\u00e4n avulla. Lis\u00e4\u00e4 loput jauhot ja vaivaa taikina k\u00e4sin kulhoon. Taikinaa ei tarvitse k\u00e4sitell\u00e4, vaan se menee vain yhteen. Anna taikinan lev\u00e4t\u00e4 kulhossa noin tunnin ajan kostean keitti\u00f6pyyhkeen tai muovin alla kannena. Lis\u00e4\u00e4 sen j\u00e4lkeen suola ja vaivaa taikina kevyesti niin, ett\u00e4 suola tunkeutuu taikinaan. Anna taikinan lev\u00e4t\u00e4 noin 30 minuuttia.<\/p> \n \n
Nyt taikina tulee taittaa kulhoon. Huuhtele k\u00e4tesi vedess\u00e4 ja tartu taikinan toiseen reunaan vet\u00e4m\u00e4ll\u00e4 nyt hieman joustava taikina ulos, jotta voit taittaa taikinan reunan kulhossa olevan taikinan p\u00e4\u00e4lle. Kierr\u00e4 sitten kulhoa ja toista prosessi, kunnes p\u00e4\u00e4set pihalle. Anna taikinan lev\u00e4t\u00e4 tunnin ajan ja toista sitten taitto. Anna lev\u00e4t\u00e4 viel\u00e4 tunti ja taita taikina uudelleen. Ota k\u00e4ymiskori tai siivil\u00e4 pois, aseta keitti\u00f6pyyhe siivil\u00e4\u00e4n ja jauhoja runsaasti. Nosta taikina varovasti keitti\u00f6n tiskilt\u00e4 ja ved\u00e4 se ulos pieneksi neli\u00f6ksi. Taita ensin neli\u00f6n yl\u00e4osa keskustaa kohti ja taita sitten alaosa ja sen j\u00e4lkeen sivut.<\/p> \n \n
Siirr\u00e4 taikina taitosten liitoksella alas jauhotettuun k\u00e4ymiskoriin\/siivil\u00e4\u00e4n. K\u00e4\u00e4ri maitokori keitti\u00f6pyyhkeeseen ja laita se j\u00e4\u00e4kaappiin lep\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 12 tunniksi, mutta mieluiten pidemm\u00e4ksi aikaa. T\u00e4n\u00e4 aikana leip\u00e4 kehitt\u00e4\u00e4 hyv\u00e4n makunsa. Jos sinulla on p\u00e4\u00e4sy kannelliseen muovilaatikkoon, voit laittaa k\u00e4ymiskorin edullisesti siihen ennen kuin laitat sen j\u00e4\u00e4kaappiin, jolloin suojaat taikinaa nopealta j\u00e4\u00e4hdytykselt\u00e4.<\/p> \n \n
K\u00e4ymisen j\u00e4lkeen. Aseta valurautainen kattila kannella uuniin. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kun uuni on l\u00e4mmennyt kunnolla, poista taikina j\u00e4\u00e4kaapista ja k\u00e4\u00e4nn\u00e4 se leivinpaperille. P\u00f6lyt\u00e4 jauhoja taikinan p\u00e4\u00e4lle ja tee muutama leikkaus veitsell\u00e4 tai partakoneen ter\u00e4ll\u00e4. Siirr\u00e4 taikina kuumaan valurautapannuun ja laita kansi p\u00e4\u00e4lle. Aseta valurautapannu kuumaan uuniin ja paista noin 30 minuuttia, nosta kansi ja paista viel\u00e4 15 minuuttia ilman kantta (yhteens\u00e4 noin 45 minuuttia) tai kunnes leip\u00e4 on kauniisti ruskistunut. Poista leip\u00e4 uunista ja anna sen j\u00e4\u00e4hty\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n tunnin ajan ritil\u00e4ll\u00e4 ennen leikkaamista leiv\u00e4ksi.<\/p> \n \n
Levit\u00e4 voille ja muutamalle viipaleelle V\u00e4sterbotten-juustoa\u00ae ja nauti aitoa hapanjuurileip\u00e4\u00e4!<\/p> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Paista oma hapanjuurileip\u00e4si vehn\u00e4jauhoilla ja speltill\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":31639,"menu_order":0,"template":"","categories":[728,834],"tags":[718,717,730,778,837,694,690,754,655],"recipetypes":[10],"cuisine":[9],"filter":[],"class_list":["post-43405","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-voileipa","category-voileipia","tag-aamiainen","tag-brunssi","tag-iltapaivatee","tag-kahvi","tag-leipa","tag-lisavaruste","tag-lounas","tag-paistettu","tag-paivallinen","recipetypes-vegetariskt","cuisine-svenskt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vasterbottensost.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/43405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vasterbottensost.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/vasterbottensost.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vasterbottensost.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/43405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43413,"href":"https:\/\/vasterbottensost.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/43405\/revisions\/43413"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vasterbottensost.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vasterbottensost.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vasterbottensost.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vasterbottensost.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43405"},{"taxonomy":"recipetypes","embeddable":true,"href":"https:\/\/vasterbottensost.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/recipetypes?post=43405"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/vasterbottensost.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=43405"},{"taxonomy":"filter","embeddable":true,"href":"https:\/\/vasterbottensost.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/filter?post=43405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}