Reseptit

Voitaikinapiirakka lehtikaalin ja Västerbottensost-juuston kera

Tämä resepti sopii yhtä hyvin joulupöytään kuin alkuruoaksi tai kevyeksi lounaaksi. Tarjoile suolainen maalaispiirakka sellaisenaan tai savustettujen lohisiivujen ja piparjuuritahnan kanssa. Tai kokeile lisätä lehtikaaliseokseen pieniä joulukinkkupalasia saadaksesi täytteeseen uuden makuvivahteen.

Valmistusaineet

4 annosta

1 rulla voitaikinaa
1 luomukananmuna
2 dl kuohukermaa
0,75 dl hienoksi raastettua Västerbottensost-juustoa
Nippu tuoretta lehtikaalia
½ valkosipulinkynsi
2 rkl voita
1 luomumuna taikinan voiteluun
Suolaa, raakasokeria & mustapippuria

Valmistus:
Leikkaa voitaikinasta 4 palaa. Sopivan kokoinen pala on n. 8×13 cm. Taita n. 5 mm:n korkuinen reunus koko piirakan ympärille. Pistele haarukalla reikiä piirakan pohjaan. Voitele voitaikina munalla. Esipaista piirakan palasia 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10 minuuttia. Taikina ”kuplii” uunissa mutta se on helppo tasoittaa haarukalla niin, että täytteelle on tilaa.

Suikaloi 10 lehtikaalin lehteä (poista alhaalla oleva paksuin osa) ja kuullota 1–2 ruokalusikallisessa voita keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes lehtikaali on hieman pehmentynyt. Raasta joukkoon puolikas valkosipulinkynsi ja mausta suolalla, mustapippurilla ja hyppysellisellä raakasokerilla. Kaada joukkoon 1 dl kermaa ja sekoita hyvin. Kerman on tarkoitus haihtua lähes kokonaan niin, että se muodostaa vain ohuen ja herkulliselta maistuvan kalvon lehtikaalin päälle. Jaa lehtikaali tasaisesti jokaisen piirakkalevyn päälle.

Sekoita muna, 1 dl kermaa, 0,74 dl hienoksi raastettua Västerbottensost-juustoa, suola ja pippuri. Kaada varovaisesti n. 3 rkl juustoa sekä kermaseos piirakkapohjilla olevan lehtikaalin päälle. Raasta pinnalla vähän Västerbottensost-juustoa. Paista piirakoita uunissa (200 asteessa) n. 10 minuuttia tai kunnes juusto on muuttunut kauniin ruskeaksi. Omassa piirakassani käytin tällä kertaa itselleni uutta, kaunista ”flowersprouts”-vihannesta, mutta piirakka onnistuu hyvin myös ilman sitä.

Reseptin on kehittänyt, valokuvannut ja viimeistellyt Malin Gulding, joka kirjoittaa Smultron och lavendel -ruokablogia. Smultronochlavendel.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista