Reseptit

Voissa paistettu rösti kuorrutettuna kermaisella lohitahnalla, mädillä ja rapealla Västerbottensost-juustolla

Tämä yksinkertainen mutta uskomattoman herkullinen ruoka kruunaa päivän kuin päivän. Se sopii sekä alkuruoaksi että pääruoaksi ja yhtä hyvin pikkupurtavaksi. Kermaisen lohitahnan voi valmistella etukäteen ja rösti voidaan raastaa suoraan paistinpannulle. Nopea ruoka, jota vieraasi arvostavat. Voimakkaan maukas Västerbottensost-juusto sopii erinomaisesti yhteen savustetun lohen kanssa – ja nämä yhdessä voissa paistetun röstin kanssa luovat lyömättömän makuelämyksen.

Valmistusaineet

4 annosta

Rösti:
1 kg perunoita
Voita
Suolaa

Kermainen lohitahna:
1 dl crème fraîchea
1 dl majoneesia
60 g kylmäsavustettua lohta
60 g lämminsavustettua, kaksipuolista lohifileetä
1 rkl punaista mätiä
1 kovaksi keitetty, kylmä kananmuna
10 g Västerbottensost-juustoa

Västerbottensost-juustosta valmistettu pikkuleipä
Västerbottensost-juustoa

Päälle:
Kylmäsavustettua lohta
Punaista mätiä
Punasipulia
Tilliä
Raastettua Västerbottensost-juustoa

Valmistus:
Kuumenna uuni 175 asteeseen ja tee hienoksi raastetusta Västerbottensost-juustosta pieniä kasoja leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Laita uuniin n. 5–7 minuutiksi. Anna jäähtyä ja nosta pois paperilta.

Sekoita kulhossa crème fraîche ja majoneesi. Hienonna kylmäsavustettu lohi, murusta lämminsavustettu lohi ja sekoita molemmat kulhoon. Hienonna muna ja sekoita joukkoon. Lisää mäti ja raasta päälle hiukan Västerbottensost-juustoa.
Raasta perunat raastinraudan karkeammalla puolella, mausta suolalla ja paista vähän kerrallaan paistinpannulla keskilämmöllä runsaassa voissa. Paista rösti molemmilta puolilta, kunnes se muuttuu kauniin ruskeaksi.

Laita rösti vadille ja koristele kylmäsavustetulla lohella, kermaisella lohitahnalla, mädillä, hienonnetulla punasipulilla, hienoksi raastetulla Västerbottensost-juustolla ja lopuksi Västerbottensost-pikkuleivillä sekä tillinoksilla.

Reseptin on kehittänyt, valokuvannut ja viimeistellyt Victoria Willén, joka kirjoittaa Victorias Provkök -ruokablogia. Victorias Provkök.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (1 ääni)
Muuta mielenkiintoista