Reseptit

Voikukkapesto

Hyvä päivällinen ei välttämättä tarkoita tuntien aherrusta ja lukuisia valmistusaineita. Joskus yksinkertainen on herkullisinta, erityisesti valoisana ja lämpöisenä vuodenaikana. Tässä ruokalajissa voikukanlehtien kitkeryys ja mausteinen aromi kohtaavat pähkinäisen Västerbottensost-juuston ja raikkaan sokeriherneen maun.

Valmistusaineet

Noin 6 annosta

Pesto
30 g nuoria, huuhdeltuja ja kuivattuja voikukanlehtiä
80 g kuorittuja, makeita manteleita
70 g Västerbottensost-juustoa
1,5–2 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
Suolaa
Mustapippuria

Lisäksi
Pastaa
Sokeriherneitä
Nuoria voikukanlehtiä
Västerbottensost-juustoa

Valmistus:

Sekoita kaikki peston aineet lukuun ottamatta juustoa korkeassa kulhossa ja hienonna sauvasekoittimella. Raasta juusto hienoksi raasteeksi ja mausta reilulla hyppysellisellä suolaa ja pippuria (muutama pippurimyllyn kierros). Keitä pasta paketin ohjeiden mukaan ja sekoita haluamasi määrä pestoa pastan joukkoon. Leikkaa sokeriherneet siivuihin, raasta Västerbottensost-juustoa ja viimeistele kukin pasta-annos herneillä ja reilulla juustomäärällä! Tarjoile voikukanlehtien kanssa, jos haluat lisää kitkeryyttä ja pippurin makua.

Reseptin on kehittänyt, valokuvannut ja viimeistellyt Maria Strömberg, joka kirjoittaa Made by Mary -ruokablogia.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista