Turskan seläkettä, grillattua sitrushedelmää, parmankinkkulastuja ja vihreää pestoa.

Ainekset

Noin 4 henkilölle

700 g turskanseläkettä tai
lohifileetä
2 sitruunaa puolitettuina
1 fenkoli pilkottuna
neljään osaan
1 kokonainen tuore
valkosipuli
pilkottuna neljään
osaan
1 paketti parmankinkkua
Oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria

TEE NÄIN

Voitele fenkoli, sitruuna ja valkosipuli oliiviöljyllä. Lisää suolaa ja pippuria. Grillaa noin 5 minuuttia, kunnes
kasvikset saavat hieman väriä. Mausta turskapalat ja laita ne voipaperin päälle grillattujen kasvisten kanssa. Käännä reunat kiinni huolellisesti. Grillaa epäsuoralla lämmöllä, eli hiilloksen reunalla, noin 20 minuuttia. Pidä grillin lämpötila noin 100–125 °C asteessa. Grillaa parmankinkkua epäsuoralla lämmöllä grillifoliossa noin 15 minuuttia ja anna kuivaa lastuiksi talouspaperin päällä. Vihreän peston reseptin löydät seuraavalta sivulta.