Reseptit

Västerbottensost®-piirakka pikkelöidyillä tomaateilla

4–6 annosta, kiertoilmauuni 200 Ø

Taikina
2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
125 g kylmää voita
1 tl kuminansiemeniä
3 rkl kylmää vettä
1 munankeltuainen voiteluun

Pikkelöidyt tomaatit
300 g tomaatteja, eri lajeja
1,5 dl vettä
1 dl sokeria
0,5 dl etikkaa (12%)
1 tl suolaa
2 rkl kruunutilliä hienonnettuna

Täyte
200 g Västerbottensost-juustoa raasteena
1,5 dl mascarponejuustoa
suolaa maun mukaan

Viipaloi tomaatit ja laita ne kulhoon. Sekoita liemen ainekset keskenään ja hämmennä kunnes sokeri on liuennut. Kaada liemi tomaattien päälle ja anna vetäytyä vähintään tunnin ajan.

Sekoita jauhot, voi ja kumina monitoimikoneessa tai käsin. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Kääri taikina muovikelmuun ja anna levätä jääkaapissa n. 30 minuuttia.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita mascarpone ja
Västerbottensost, lisää tarvittaessa suolaa. Kaulitse taikina pyöreäksi, halkaisija n 20 cm. Levitä juustotäyte pohjalle, mutta jätä reunoille pari senttimetriä tyhjää. Käännä reunat sisäänpäin ja voitele ne kananmunalla. Paista uunin alatasolla n. 40 minuuttia. Anna jäähtyä hieman. Laita pikkelöidyt tomaatit piirakan päälle juuri ennen tarjoilua.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista