Reseptit

Västerbottensost®-juustopiirakka viikuna- ja mustakaalitwistillä

Västerbottensost-piirakka on suosikki, jota voi varioida loputtomiin! Erityyppiset jauhot tuovat erilaista rapeutta ja luonnetta, ja täytteen uudet makuparit antavat piirakalle jännittävän twistin.

Piirakkataikina
2 dl spelttijauhoa
1 dl grahamjauhoa
125 g voita
1 tl suolaa
3 rkl vettä

Täyte
1 salottisipuli ohuina viipaleina
300 g musta- tai lehtikaalta
3 dl kermaa
2,5 dl Västerbottensost®-juustoa raastettuna
1 kananmuna
Suolaa
Pippuria
Öljyä paistamiseen
8 tuoretta viikunaa

Tee näin:

Piirakkataikina: Sekoita voi ja jauhot tehosekoittimella tai käsin. Lisää vesi ja työstä taikinaksi. Kääri taikina muovikelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa noin tunti.
Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kaulitse taikina ja asettele vuokaan (n. 24 cm halkaisija), pistele pohja haarukalla ja esipaista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Laske lämpötila 200 asteeseen.
Anna piirakan jäähtyä hetki ennen täytteen lisäämistä.

Täyte: Paista sipuli kevyesti paistinpannulla. Lisää mustakaali ja kypsennä käännellen, kunnes kaali pehmenee. Laita sipuli-kaaliseos piirakkavuokaan. Sekoita muna, kerma, suurin osa Västerbottensost-raasteesta, suola ja pippuri. Kumoa seos piirakan päälle. Paloittele viikunat ja painele piirakan pintaan. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on saanut kauniin värin.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (2 ääntä)
Muuta mielenkiintoista