Reseptit

Västerbottensost-juustolla ja perunoilla täytetty frittata crème fraîchen, mädin ja ruohosipulin kanssa

Voimakkaan makuinen Västerbottensost-juusto sopii täydelliseksi maunkorostajaksi italialaiseen frittataan (joka muistuttaa espanjalaista tortillaa). Lisäksi voit hyödyntää jääkaapissa tilaa vievät, edellisiltä aterioilta yli jääneet keitetyt perunat. Näin säästät myös valmistukseen kuluvaa aikaa!

Valmistusaineet

4 annosta

500 g kiinteitä perunoita
1 sipuli
2 rkl oliiviöljyä
6 kananmunaa
100 g raastettua Västerbottensost-juustoa
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
n. 1 ½ dl crème fraîchea
n. 80 g (muikun-) mätiä
¼ hienonnettua punasipulia
Hienonnettua ruohosipulia ja ruohosipulin kukkia koristeeksi

Valmistus:
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Kuori perunat ja keitä niitä miedosti suolatussa vedessä n. 10 minuuttia. Anna perunoiden jäähtyä hieman ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota halkaisijaltaan 24 cm:n valurautapannussa 1 ruokalusikallisessa oliiviöljyä muutaman minuutin ajan. Laita kuullotettu sipuli syrjään. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä puhdistamatta pannua välillä ja paista perunakuutioita, kunnes ne saavat hieman väriä. Vatkaa muna ja sekoita joukkoon sipuli, juusto, suola ja pippuri. Kaada munasekoitus paistinpannulle ja sekoita perunakuutioiden kanssa. Laita paistinpannu uuniin ja paista frittataa n. 20–25 minuuttia. Ota pannu uunista ja anna jäähtyä. Muista, että pannun kahva on kuuma! Leikkaa frittata kakkupalan muotoisiin paloihin ja laita kunkin palan päälle lusikallinen crème fraîchea. Laita päälle mätiä ja punasipulia. Koristele hienonnetulla ruohosipulilla. Voidaan tarjoilla kylmänä tai lämpöisenä, parhaiten raikkaan salaatin kanssa.

Reseptin ovat kehittäneet, valokuvanneet ja viimeistelleet Monica ja Lisa Eisenman, jotka kirjoittavat Systrarna Eisenman -ruokablogia. Ellematovin.se

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista