3 keltuaista
3 rkl sokeria
3 dl vispikermaa
1 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl sitruunatahnaa (Lemon Curd)
1 dl mantelirouhetta

Vatkaa keltuaiset ja sokeri valkeaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset, kermavaahto, jogurtti ja sitruunatahna kulhossa. Laita pakastimeen 1-2 tunniksi. Sekoita pakastuksen aikana välillä tasaisesti. Paahda mantelirouhe kuumalla pannulla kullanruskeaksi. Tarjoa jäätelö paahdetun mantelirouheen kera.