Reseptit

Sienirisottoa ja Västerbottensost®-juustoa

Noin 4 henkilölle

4 rkl voita
2 salottisipulia hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
4 dl risottoriisiä
2 dl kuivaa valkoviiniä
1/2 dl kantarellifondia
7 dl vettä
2 dl Västerbottensost®-juustoa raasteena
350 g tuoreita sekasieniä
Suolaa ja mustapippuria
Persiljaa koristeeksi

TEE NÄIN:

Kuullota sipulia, valkosipulia ja riisiä 2 ruokalusikallisessa voita keskilämmöllä niin, että seos ei ruskistu. Laske lämpötilaa, lisää viini ja anna risoton kiehua hiljalleen. Kiehauta vesi ja sekoita joukkoon kantarellifondi. Lisää nestettä risottoon vähitellen sekoittaen, kun neste näyttää haihtuneen risotosta. Paista sienet kullanruskeiksi 2 ruokalusikallisessa voita risoton kiehuessa. Risotto on valmis, kun siinä on edelleen hyvin nestettä ja riisi on purtavan pehmeää, noin 16–20 minuutin kuluttua. Sekoita joukkoon raastettu Västerbottensost®-juusto ja noin puolet sienistä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita loput sienet risoton pinnalle ja koristele persiljalla.
Vinkki: Lisää risoton päälle muutama tippa tryffeliöljyä ja voissa paistettua parsaa.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista