Reseptit

Savustettua nieriää tai lohta ja fenkolipestoa näkkileivällä

Ainekset

2 nieriä leetä tai lohi leetä, n. 500 g
2 rkl savuaromia, ellei kala ole
valmiiksi savustettu
Yrttisuolaat
1 rkl fenkolinsiemeniä
2 fenkolia
0,5 dl oliiviöljyä
1 ruukku tilliä
1 ruukku basilikaa
1 valkosipulinkynsi
1 rkl sokeria
2 rkl omenasiideriviinietikkaa
1 sitruuna
Kovaa näkkileipää
2 dl Västerbottensost-juustoa raasteena
Muutama viipale Västerbottensost-juustoa
Suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:
Savusta kala itse tai osta nieriä tai lohi val- miiksi savustettuna. Paahda fenkolinsiemenet kuivalla pannulla kullankeltaisiksi. Leikkaa kala pitkiksi suikaleiksi ja ripottele päälle fenkolinsiemeniä. Höylää toinen fenkoleista pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet kylmään veteen. Purista sitruunanmehu. Hienonna toinen fenkoli ja loput aineksista tehosekoittimessa ilman öljyä. Kaada oliivi- öljy joukkoon hitaasti sekoittimen käydessä alhaisella nopeudella. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa kala sentin levyisiksi paloiksi. Murra näkkileivästä paloja ja laita ne kauniille tarjottimelle.

TARJOILU:
Laita näkkileipäpaloille pestoa ja kalaa. Valuta päälle hieman oliiviöljyä ja koristele fenkolisiivuilla ja Västerbottensost-juustosiivuilla.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista