Nauti kermaisesta juustokreemistä savustetun riistan kanssa. Monipuolinen juustokreemi sopii hyvin myös täyteläisten kasvispatojen lisukkeeksi. Aromikas timjamiöljy viimeistelee metsäiset maut.

450 g savustettua poron- tai hirvenlihaa

Juustokreemi
2 dl smetanaa
3 dl Västerbottensost®-juustoa raastettuna
1 salottisipuli
suolaa
Timjamiöljy
1 ruukku timjamia
1,5 dl oliiviöljyä tai rypsiöljyä

Tee näin:

Juustokreemi: Kuori, hienonna ja paista sipuli kullan väriseksi. Raasta Västerbottensost-juusto hienoksi raasteeksi. Jäähdytä sipulisilppua hetki, sekoita joukkoon smetana ja juustoraaste. Anna maustua noin puoli tuntia.
Timjamiöljy: Lämmitä öljyä hieman ja lisää timjaminoksat. Sekoita, kunnes öljystä tulee kauniin vihreää, ja sen jälkeen siivilöi se ja kaada lasipulloon.
Tarjoa riistaliha yhdessä juustokreemin kanssa ja mausta timjamiöljyllä. Metsäisen illallisen saat valmistamalla lisäksi herkulliset uunijuurekset.