Helppo ateria, joka valmistuu terassilla ilta-auringossa ja ilman aurinkoakin.

1. Paloittele rieska sopivan kokoisiksi annospaloiksi.

2. Sekoita keskenään luumutomaatin paloja, ohueksi höylättyjä fenkolilastuja ja rapsiöljyä kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla ja jaa koko seos leivän päälle. Aseta lopuksi päälle Västerbottensostia ja ranskankermalohkoja. Grillaa, kunnes juusto on sulanut tai paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia.

3. Sekoita tuore tilli, kourallinen hasselpähkinöitä, 100 g Västerbottensostia ja öljyä rakeiseksi kesäpestoksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon sitruunan kuori ja mehu.

4. Asettele lopuksi päälle pesto, kylmäsavulohi ja tuore kirveli.

Valmistusaineet

4 rieskaa

1 rasia pieniä luumutomaatteja

1/2 dl oliiviöljyä

1 ruukku basilikaa

1 valkosipulin kynsi raasteena

Suolaa ja pippuria

200 g Västerbottensostia

80 g ranskankermaa

140 g Bresaolaa

60 g pinjansiemeniä

4 rkl juoksevaa hunajaa