Reseptit

Raakapihvi

4-6 annosta

Maustettuna Västerbottensost-juustolla ja katajanmarjoilla. Tarjoiltuna rakuunamajoneesin kera.

Raakapihvi

450 g härän ulkofileetä
½ salottisipuli pilkottuna
1 munankeltuainen
40 g Västerbottensost®-juustoa raastettuna
1 rkl silputtua persiljaa
1 rkl silputtua ruohosipulia
½ rkl Dijon-sinappia
1 rkl oliiviöljyä
½ limen mehu
1 tl katajanmarjajauhetta (paahdettua ja morttelilla hienonnettua katajanmarjaa)
Hyppysellinen rouhittua mustapippuria ja suola.

Rakuunamajoneesi

2 dl rypsiöljyä
½ valkosipulinkynsi puristettuna
½ dl rouheaksi silputtua tuoretta rakuunaa
1 tl Dijon-sinappia
2 maustemitallista suolaa
½ limen mehu
1 munankeltuainen

Raakapihvi: Hienonna ulkofilee ja kääntele muut ainekset sekaan. Jaa raakapihvi neljäksi yhtä suuresti palloksi. Jaa jokainen pallo 4-5 osaan ja muotoile hyvännäköisiksi annoksiksi lautaselle kahden lusikan avulla. Lisää lautaselle muutamia nokareita rakuunamajoneesia.

Rakuunamajoneesi: Sekoita öljy, valkosipuli, rakuuna, sinappi, suola ja limen mehu tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella öljyseokseksi. Vispaa keltuaisen rakenne rikki kulhossa. Lisää öljyseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Äänestä!
Arvosana 3 av 5 (2 ääntä)
Muuta mielenkiintoista