Reseptit

Puolukkajäätelöä Västerbottensost®-juustolla ja karamellisoiduilla hasselpähkinöillä

4 annosta

Puolukkajäätelö Västerbottensost®-juuston kera:
3 munankeltuaista
2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
2 vaniljatangon siemenet
3 munankeltuaista
100 g Västerbottensost®-juustoa hienoksi raastettuna
150–200 g puolukoita

Karamellisoidut hasselpähkinät:
2 dl sokeria
2 dl kuorittuja hasselpähkinöitä

Tarjoiluun:
Puolukoita
Karamellisoituja hasselpähkinöitä rouhittuna
Puolukkajauhetta

Tee näin:

Karamellisoidut hasselpähkinät:
Karamellisoi sokeria paistinpannulla, kunnes se on kullan väristä. Lisää pähkinät ja kääntele karamelliseoksen joukkoon. Kaada leivinpaperin päälle, anna jäähtyä ja pilko karkeaksi rouheeksi.

Puolukkajäätelö Västerbottensost®-juuston kera:
Vatkaa munankeltuaiset ja 1 dl sokeria vaahdoksi, aseta odottamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi vaniljansiementen kanssa. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele hienoksi raastettu Västerbottensost®-juusto munanvalkuaisten joukkoon. Sekoita puolukat lopun sokerin kanssa ja muussaa kevyesti (säästä joitakin kokonaisia puolukoita koristeluun).

Kääntele munankeltuaisvaahto vaniljakerman joukkoon. Kääntele lopuksi joukkoon vielä valkuaisvaahto, puolukat ja karamellisoidut hasselpähkinät (säästä hieman koristeluun). Valmista jäätelö jäätelökoneella tai pakastimessa noin 8 tuntia.

Äänestä!
Arvosana 0 av 5 (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista