4 annosta, kiertoilmauuni 300°
1 annos pizzataikinaa
200-300 g maa-artisokkaa
165 g Västerbottensost-juustoa raastettuna
200 g mascarpone-juustoa
100 g sinihomejuustoa
Suolaa, mustapippuria
2 oksaa rosmariinia
Oliiviöljyä
Tee näin:
Pese ja viipaloi maa-artisokat ohuiksi viipaleiksi. Laita ne kylmään veteen.
Sekoita kulhossa Västerbottensost-juustoraaste ja huoneenlämpöinen mascarpone-juusto, mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Ota maa-artisokat pois vedestä ja kuivaa paperilla.
Muotoile pizzataikina pohjiksi. Levitä juustoseos ja asettele maa-artisokat ja sinihomejuusto päälle. Viimeistele pizza rosmariinilla ja pirskota päälle hieman oliiviöljyä. Paista uunissa esilämmitetyllä pizzakivellä noin viisi minuuttia tai kunnes pizza on saanut kauniin kultaisen värin.
