Pikkelöity juuriselleri
1 dl 12-prosenttista etikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
1⁄4 tl suolaa
200 g juuriselleriä (mieluiten hieman pyöreitä)
Täyte
3 rkl ranskankermaa vatkattuna
3 rkl Västerbottensost-juustoa
hienona raasteena
Suolaa ja valkopippuria
TEE NÄIN:
Pikkelöity juuriselleri:
Kiehauta liemi ja anna sen jäähtyä hieman. Kuori juuriselleri ja viipaloi se ohuiksi, mieluiten 0,5 mm:n paksuisiksi viipaleiksi raastimella. Ota selleriviipaleista pyöreitä paloja muotilla (halkaisija n. 6 cm) tai leikkaa viipaleet pyöreiksi veitsellä. Laita selleriviipaleet liemeen ja nosta viileään vähintään tunnin ajaksi (mieluiten vielä pidemmäksi ajaksi).
Täyte:
Vatkaa ranskankerma kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon hienoksi raastettu Västerbottensost-juusto ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Laita pikkelöidyn juuri- selleriviipaleen päälle nokare täytettä ja taittele viipaleen reunat yhteen kolmen sormen avulla.
