800-1000 g varhaisperunoita
1 ruukku basilikaa
1 dl persiljaa
2 rkl viinietikkaa
1 1/4 dl oliiviöljyä
1 dl Västerbottensost-raastetta
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
Puhdista perunat. Keitä pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Valmista perunoiden kypsyessä salaatti. Hienonna basilika ja persilja ja sekoita ne viinietikan ja oliiviöljyn kanssa. Sekoita joukkoon Västerbottensost-raaste, suola, pippuri ja valkosipuli. Höyrytä perunat kuiviksi keittämisen jälkeen ja anna jäähtyä hetken. Viipaloi tai kuutioi perunat reiluiksi paloiksi. Kaada kastike päälle ja sekoita varoen. Tarjoa hieman haaleana tai kylmänä.
