Reseptit

Pehmeä sienikeitto ja juustotahnaa Västerbottensost®

Noin 4 henkilölle

Sienikeitto

1 salottisipuli hienonnettuna
2 rkl voita
250 g sieniä (mieluiten sienisekoitus) puhdistettuina ja pilkottuina
1 ½ dl valkoviiniä
½ dl kantarelli- tai kasvisfondia tiivisteenä
5 dl vettä
2 dl kermaa
1 tl sitruunamehua
Suolaa ja valkopippuria
Oksa tuoretta persiljaa tai timjamia

Juustotahna

2 dl Västerbottensost®-juustoa raasteena
¾ dl ranskankermaa
Hyppysellinen suolaa

TEE NÄIN:

Juustotahna: Keitä kaikkia aineksia sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Jäähdytä nopeasti. Voit tehdä tahnan nopeammin sekoittamalla kaikki ainekset voimakkaasti sähkövatkaimella. 


Sienikeitto: Ruskista sienet ja sipuli tilavassa kattilassa. Laita osa sienistä sivuun käytettäväksi koristeena. Lisää viini ja anna seoksen kiehua. Lisää loput ainekset ja anna seoksen kiehua hiljalleen kannella peitettynä noin 10 minuutin ajan. Soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella, tarkista suola ja lisää tarvittaessa enemmän sitruunaa. Tarjoile keitto heti annoskulhoissa. Laita jokaiseen kulhoon päälle sieniä ja nokare juustotahnaa ja koristele persiljalla tai timjamilla.

Vinkki!
Lisää keittoon muutama tippa tryffeliöljyä.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista