Reseptit

Pannupihvit Västerbottensost-juuston, kukkakaalisoseen ja syksyisen vihanneslisukkeen kanssa

Västerbottensost-juustolla täytetyt pannupihvit ovat hyvä ja maukas päivällinen, jossa on hyödynnetty myös syksyn tarjoamia, maukkaita raaka-aineita. Tämä ruokalaji on lisäksi gluteeniton ja sopii hyvin lämmitettäväksi myös seuraavana päivänä. Herkkusienet voi halutessaan korvata kantarelleilla.

Valmistusaineet

4 annosta

Kukkakaalisose:
1 kg kukkakaalia
2 dl crème fraîchea
Suolaa, pippuria

Västerbottensost-juustolla täytetyt pannupihvit:
1 kananmuna
200 g Västerbottensost-juustoa (n. 2 dl)
Suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta
800 g sika-nautajauhelihaa

Syksyinen vihanneslisuke
200 g herkkusieniä
1 salottisipuli
2 kotimaista, punaista omenaa

Lisäksi:
Tuorepuolukkasurvosta
Säilöttyä maustekurkkua

Valmistus:
Leikkaa kukkakaali pienempiin paloihin ja keitä suolalla maustetussa vedessä n. 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja survo kukkakaali perunasurvimella. Laita kattila takaisin liedelle ja sekoita joukkoon crème fraîche. Mausta. Sekoita kananmuna ja mausteet kulhossa. Raasta Västerbottensost-juusto raastimen karkealla puolella ja lisää kulhoon. Sekoita joukkoon jauheliha ja muotoile pihvit. Paista pihvit rasvassa. Leikkaa herkkusienet neljään osaan ja viipaloi salottisipulit. Poista omenoiden siemenet ja kuutioi omenat. Laita paloitellut sienet ja kuutioidut omenat paistinpannuun ja paista jäljellä olevassa rasvassa. Tarjoile tuorepuolukkasurvoksen ja säilöttyjen maustekurkkujen kanssa.

Reseptin on kehittänyt, valokuvannut ja viimeistellyt Madeleine Landley, joka kirjoittaa Landleys kök -ruokablogia.Landleys kök

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista