Reseptit

Paahdettua kukkakaalipy- reetä, Västerbottensost® -juustoa ja parsaa

Ainekset

Pieniä laseja tai pieniä syviä kulhoja
1 kukkakaali
1 rkl voita
0,5 dl ranskankermaa
1 sitruuna
10 ohutta uuden sadon porkkanaa,
mielellään erivärisiä
10 vihreää tankoparsaa
5 retiisiä, mieluiten pitkulaista, naatin kanssa
10 vuonankaalinlehteä
200 g Västerbottensost-juustoa raasteena
10 viipaletta Västerbottensost-juustoa
Suolaa, valkopippuria

TEE NÄIN:
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Raasta sitruunan kuori. Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi (säästä muutama kukinto) ja lai- ta ne uuninkestävään vuokaan, lisää reilusti voinokareita. Paista noin 30‒40 minuuttia tai kunnes kaali on ruskistunut kunnolla. Laita juustosiivut pellille leivinpaperin päälle ja paista uunissa noin 5 minuutin ajan, kunnes juustoon muodostuu kuplia ja se vaaleanruskea. Anna jäähtyä. Laita kukkakaali ja Västerbottensost-juustoraaste kulhoon ja hienonna sauvasekoittimella sileäksi soseeksi. Sekoita ranskankerma varovasti joukkoon. Mausta suolalla, sitruu- nankuorella ja valkopippurilla. Huuhtele ja leikkaa vihannekset pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi ja laita ne jääveteen. Laita kylmään vähintään tunnin ajaksi.

TARJOILU:
Lusikoi sose kulhoihin kauniisti tai käytä pursotuspussia. Murenna päälle paistettu Västerbottensost-juusto ja koristele ohuiksi viipaloiduilla kasviksilla tai esimerkiksi vuonankaalinlehdillä. Laita parsat ja porkkanat tarjolle erilliselle lautaselle, jotta vieraat voivat dipata niitä kulhoihinsa.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista