Reseptit

Lehtikaali- ja maa-artisokkakeitto Västerbottensost®-juuston kera

500 g maa-artisokkaa
250 g lehtikaalta
1 salottisipuli
1,5 dl valkoviiniä
1,5 dl kermaa
7 dl kasvislientä
1 laakerinlehti
Oliiviöljyä paistamiseen
Suolaa ja mustapippuria

JUUSTOKREEMI
2 dl Västerbottensost®-juustoa, raastettuna
0,75 dl crème fraichea
Suolaa

TEE NÄIN:

Keitto: Kuori ja paloittele maa-artisokat pienemmiksi paloiksi. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipuli kattilassa pienen oliiviöljytilkan kera yhdessä maa-artisokan kanssa. Lisää lehtikaali ja kuullota vielä muutamia minuutteja. Kaada joukkoon kasvisliemi, valkoviini ja laakerinlehti ja anna kiehua kevyesti noin 20 minuuttia. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Nosta laakerinlehti pois ja soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.

Juustokreemi: Keitä aineksia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Jäähdytä nopeasti. (Vaihtoehto: vatkaa ranskankerma kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella ja sekoita joukkoon juusto.)

Tarjoa keitto juustokreeminokareen kera ja viimeistele vielä ripauksella Västerbottensost-juustoraastetta.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (1 ääni)
Muuta mielenkiintoista