Reseptit

Lampaankaretta pistaasipähkinöillä ja Västerbottensost®-juustolla

4 annosta, uuni 150 astetta

800 g lampaankaretta
Oliiviöljyä paistamiseen
Yrttejä, esim. rosmariinia ja timjamia

Mausteseos lihalle
1,5 dl suolaamattomia pistaasipähkinöitä
50 g Västerbottensost®-juustoa
3 valkosipulinkynttä
3 viipaletta hapanjuurileipää

0,75 dl oliiviöljyä
25 g voita, huoneenlämpöisenä
Suolaa ja mustapippuria

Tee näin:

Laita uuni lämpenemään 150° asteeseen. Laita kaikki mausteseoksen ainekset monitoimikoneeseen ja jauha karkeaksi rouheeksi.
Painele mausteseos joka puolelle lihan pintaan. Paista lampaankaretta oliiviöljyssä siten, että pinta saa kauniisti väriä. Laita se sitten uunivuokaan, kiinnitä paistomittari ja ripottele päälle paiston aikana varissut mausteseos. Kypsennä uunissa, kunnes sisälämpötila on 64°. Anna lihan vetäytyä hetki ennen leikkaamista.

Koristele tuoreilla yrteillä ja ripauksella Västerbottensost®-juustoraastetta.

Äänestä!
Arvosana 0 av 5 (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista