Reseptit

Kesäkurpitsapastaa Västerbottensost- juuston ja paahdettujen mantelien kera

Erittäin helppo ja tyylikäs pastaruoka.

Valmistusaineet

4 annosta

300 g pastaa
2 kesäkurpitsaa
3 valkosipulinkynttä
1 dl valkoviiniä
2 dl kaurajuomaa
1–2 dl Västerbottensost®-raasteena
Suolaa ja mustapippuria
½ sitruunan kuori
Suolaa ja mustapippuria
1 ½ dl paahdettuja
mantelilastuja
Oliiviöljyä paistamiseen

Valmistus:

Kiehauta kattilassa vesi ja keitä pastaa. Puolita kesäkurpitsat pituussuunnassa ja leikkaa puolikkaat ohuiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Kuullota kesäkurpitsaviipaleita öljyssä, lisää viipaloidut valkosipulinkynnet ja madalla lämpöä. Kaada joukkoon viini ja anna kesäkurpitsoiden pehmetä. Aina kiehua muutama minuutti, kunnes nesteestä on noin puolet jäljellä. Lisää joukkoon kaurajuoma ja Västerbottensost-juustoraaste,
anna hautua vielä muutama minuutti ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kastiketta niin, että kesäkurpitsojen rakenne hieman rikkoutuu. Sekoita pastaa kesäkurpitsakastikkeeseen. Raasta päälle sitruunankuorta ja ripottele pinnalle mantelilastuja.

Annoksen on suunnitellut, valokuvannut ja asetellut Det gröna skafferiet.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista