Reseptit

Jälkiruokatarjotin päärynämarmeladia, päärynälastuja ja gratinoituja saksanpähkinöitä

Päärynämarmeladi

500 g päärynää kuutioituna (noin 3 päärynää)
1/2 vaniljatanko
200 g hillosokeria
1 limen mehu ja kuori raastettuna
1 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
1 rkl rypsiöljyä

Päärynälastut

1 päärynä
1 rkl tomusokeria

Gratinoidut saksanpähkinät

Katso uunissa paahdettujen manteleiden
ohje sivulta 23
1/2 dl Västerbottensost-juustoa raasteena

TEE NÄIN:

Päärynämarmeladi:
Kuori päärynä, poista siemenkota ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Pese lime ja raasta kuori pieneen kulhoon. Laita kattilaan päärynäkuutiot, puristettu limen mehu ja vaniljatangon siemenet. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kannella peitettynä, kunnes päärynäkuutiot ovat pehmeitä, eli noin 8‒10 minuuttia. Lisää limen raastettu kuori, raastettu inkivääri, hillosokeri ja hunaja. Kiehauta, poista vaahto ja keitä hiljalleen vielä 5 minuuttia. Laita sillä välin lasipurkki 100-asteiseen uuniin. Purkita hillo, laita kansi kiinni ja anna jäähtyä.

Päärynälastut:
Laita uuni lämpenemään 75 asteeseen. Leikkaa päärynä ohuiksi, noin 2 mm:n paksuisiksi viipaleiksi raastimella tai juustohöylällä. Laita viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele päälle ohut kerros tomusokeria (ja halutessasi myös hieman sitruunamehua värin säilyttämiseksi). Kuivata viipaleita uunissa noin 4‒6 tuntia. Käännä lastuja kerran tunnissa, kunnes ne tuntuvat kuivilta.

Gratinoidut saksanpähkinät:
Valmista pähkinät manteliohjeen mukaan. Ota pelti uunista 8 minuutin jälkeen, sekoita pähkinöitä ja ripottele päälle ohut kerros raastettua Västerbottensost-juustoa. Gratinoi pähkinöitä uunissa vielä 3‒4 minuuttia. Varo, että pähkinät eivät pala

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista