150 g pekonia
1/2 sipuli hienonnettuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
50 g voita
3 dl Västerbottensost-raastetta
2 dl kermaviiliä

Suikaloi ja paista pekoni, valuta talouspaperin päällä. Kuullota sipuli pehmeäksi pekonin rasvassa. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Nypi voi seokseen.

Lisää juustoraaste, kermaviili, pekoni ja sipuli. Jaa seos muffinssivuokiin. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Muffinsit sopivat hyvin tarjoiltaviksi keiton tai teen kera.