100 g haricot-papuja (vihreitä pitkiä papuja)
1 parsakaalin kukinnot
500 g pennepastaa
10 retiisiä
1 jäävuorisalaatti
Kastike:
2 keltuaista
150 g Västerbottensost-raastetta
1 rkl vettä
2 dl rypsiöljyä
ripaus suolaa
valkopippuria
Keitä pavut ja parsakaalin kukinnot napakan kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä.
Keitä pasta ja huuhtele kylmässä vedessä. Puolita retiisit. Revi jäävuorisalaatti paloiksi.
Vatkaa keltuaiset juustoraasteen ja veden kanssa, lisää öljy ohuena nauhana, kunnes kastike on paksua ja kermaista. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita pasta ja vihannekset kastikkeen kanssa. Lisää päälle Västerbottensostia lastuina tai kuorruta leipäkrutongit juustolla ja lisää lopuksi salaattiin.
