Reseptit

Friteeratut sipulirenkaat pippurisen juustodipin kanssa

Västerbottensost-juuston käyttö ruoanlaitossa ei ole lainkaan hankalaa vaan itse asiassa melko palkitsevaa. Hyvä, kypsytetty juusto tuo uuden säväyksen kaikenlaisiin ruokiin, ja käytämmekin sitä kotona todella paljon. Järjestämme usein päivälliskutsuja ystävien ja ison lapsijoukon kanssa. Siksi pienet tervetuliaisnaposteltavat ovat saaneet aivan uuden merkityksen. Lapset tarvitsevat riittävän pitkän hetken purkaakseen kaiken energiansa. Ja me aikuiset lisäämme mielellämme useampia ruokalajeja päivälliseen. Täydellistä pikkupurtavaa tervetuliaisiksi ovat rapeat, friteeratut sipulirenkaat, jotka dipataan lämpöiseen, rosé-, viher- ja mustapippurilla terästettyyn Västerbottensost-juustokastikkeeseen.

Valmistusaineet

4 annosta

2–3 sipulia
1 dl jauhoja
1 dl pankojauhoja
5–10 dl öljyä

Taikina
1 rkl jauhoja
2 rkl perunasosejauhetta
2 rkl maizena-maissijauhoja
1 dl kivennäisvettä

Öljy voi olla joko friteerausöljyä tai tavallista rypsiöljyä. Friteerauskeitintä käytettäessä öljyä kuluu paljon, pienempää kattilaa käytettäessä vähemmän. Muista aina friteeratessasi sammuttaa liesituuletin, pitää lapset poissa keittiöstä ja pitää kattilan kantta lähelläsi, jos öljy epätodennäköisyydestä huolimatta syttyisi palamaan. Jos friteerataan pieniä määriä, kuten tässä tapauksessa, öljy voidaan sihdata ja käyttää uudelleen.

Pippurinen juustokastike
1 rkl crème fraîchea
Kourallinen rouhittua rosé-, viher- ja mustapippuria
Tilkka jotakin tulista

Valmistus:
Sipulirenkaat – kuori sipuli ja viipaloi kohtalaisen leveiksi renkaiksi. Sekoita friteeraustaikina. Pyöritä sipulirenkaat jauhoissa, sitten taikinassa ja lopuksi pankojauhoissa. Kuumenna öljy pannussa, padassa tai friteerauskeittimessä. Friteeraa muutama rengas kerrallaan, kunnes renkaat ovat kauniin ruskeita. Aseta ne sen jälkeen paperin päälle.
Juustokastike – lämmitä raastettu juusto ja crème fraîche alhaisella lämmöllä paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita tasaiseksi. Mausta pippurilla. Kasta sipulirenkaat kastikkeessa ja tarjoile tulisen chilikastikkeen kanssa.

Reseptin on kehittänyt, valokuvannut ja viimeistellyt Kristin Johansson, joka kirjoittaa Kristins.biz -ruokablogia. Kristins.biz.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista