Reseptit

Filopiirakka chilillä maustettujen äyriäisten kera

Kampasimpukat ja katkaravut kohtaavat Västerbottensost®-juuston maun.

150 g Västerbottensost®-juustoraastetta
250 g filotaikinaa
3 munaa
2 dl kuohukermaa
1 maustemitta suolaa
1 maustemitta mustapippuria
Öljyä taikinan voitelemiseen

12 kampasimpukkaa
500 g katkarapua kuorineen
1 pussi pillisipulia  
1 tuore chili
1 sitruuna (kuori ja mehu)
1 rkl rapsiöljyä
2 rkl hunajaa
2 dl salaattisekoitusta esim. provencelaista

Tee näin

Aseta filotaikina piirakkavuokaan. Taittele taikina tasaiseksi reunaksi ja voitele öljyllä. Vatkaa munat ja kerma ja lisää joukkoon Västerbottensost, suola ja pippuri. Täytä piirakkakuori ja paista uunissa 175˚ C:n lämpötilassa noin 25 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt.

Kuori katkaravut. Paahda chiliä 3–5 minuuttia kuumalla paistinpannulla, kunnes se saa kauniin värin ja pehmenee. Anna jäähtyä ja puolita. Poista siemenet ja hienonna chili. Leikkaa pillisipuli. Sekoita keskenään sitruunamehu, raastettu sitruunankuori, hunaja, chili, sipuli, öljy ja hyppysellinen suolaa. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista simpukoita nopeasti hyppysellisellä suolaa noin 1 minuuttia/puoli. Leikkaa pienemmiksi paloiksi ja sekoita kastikkeen ja katkarapujen kera. Sekoita joukkoon salaatti ja asettele haalean piirakan päälle.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista