Reseptit

Caesarsalaattia ja tahinikastiketta

Ainutlaatuiset maut kruunaavat vihreän klassikon.

Valmistusaineet

4 hengelle

1 ½ dl belugalinssejä + 3 dl vettä
1 dl saksanpähkinän puolikkaita
4 ruisleipäviipaletta + 3 rkl rypsiöljyä
8 romainesalaatin lehteä
8 lehtikaalin lehteä
2 päärynää
1 dl kuivattuja karpaloita
Västerbottensost®-juustoa,
ohuina siivuina

Tahinikastike

4 rkl tahinia
1 dl vettä
1 sitruunan mehu
2–3 tl pellavansiemenöljyä
1 tl dijonsinappia
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
¼ tl suolaa ja ¼ tl mustapippuria
1 dl Västerbottensost® -juustoa
hienona raasteena

Valmistus:
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset (paitsi juusto) tehosekoittimessa tasaiseksi seokseksi. Kaada seos kulhoon ja sekoita joukkoon juustoraaste. Siirrä kulho viileään. Huuhtele ja keitä linssejä 15–20 minuuttia. Anna vetäytyä keitinvedessä kannen alla ja kaada lopuksi ylimääräinen vesi pois. Lämmitä uuni 150 asteeseen. Levitä saksanpähkinät leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paahda niitä 5–10 minuuttia uunin keskitasolla. Anna jäähtyä. Leikkaa ruisleipä noin 1 x 1 cm:n kuutioiksi. Paista ne rapeiksi rypsiöljyssä muutaman minuutin ajan. Huuhtele romainesalaatti ja lehtikaali. Poista lehtikaalin kovat ruoteet. Suikaloi salaatin- ja kaalinlehdet. Huuhtele päärynät, poista niistä siemenkodat ja leikkaa päärynät pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki salaattiainekset, kaada päälle tahinikastiketta ja sirottele pinnalle Västerbottensostjuustoraastetta.

Annoksen on suunnitellut, valokuvannut ja asetellut Dagmar’s Kitchen -ruokablogin Sonja Dahlgren. Dagmar’s Kitchen.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista