Reseptit

Äyriäisrisotto mustariisistä ja Västerbottensost-juustoa

300 g äyriäisiä, esim. simpukoita, mustekalaa ja katkarapuja
2 rkl oliiviöljyä
2 salottisipulia, hienonnettuna
n. 1 dl oliiviöljyä
3 dl mustaa riisiä
n. 2 dl valkoviiniä
n. 1 l kanalientä
2 dl Västerbottensost-juustoa raasteena suolaa ja pippuria

TEE NÄIN

Kuumenna kanaliemi kattilassa. Huuhtele tuoreet simpukat ja poista vioittuneet/avonaiset. Paista pannulla oliiviöljyssä hetki ja laita sivuun odottamaan. Leikkaa mustekalarenkaat pienemmiksi paloiksi. Kuullota sipuli pehmeäksi oliiviöljyssä. Lisää riisi ja kuullota kunnes riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi. Lisää valkoviini ja keitä kunnes viini on imeytynyt. Lisää kuumaa kanalientä vähitellen muutama dl kerrallaan ja riisi on lähes kypsää. Lisää äyriäiset ja kypsennä tuoreita noin 5-7 minuuttia. Pakasteäyriäiset ovat valmiita muutamassa minuutissa. Kääntele ja vähennä lämpöä. Juuri ennen tarjoilua ota kattila pois liedeltä ja kääntele risoton joukkoon noin 2 dl oliiviöljyä ja juustoraaste.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista