Meteoriitti iskee Burträskiin

Meteoriittiosuman uskotaan tehneen Burträskin ympäristön maaperästä, jossa lehmät laiduntavat, erityisen kalkkipitoisen ja hedelmällisen. Ehkä siksi Västerbottensost®-juuston ainutlaatuinen maku on mahdollista saada aikaan vain täällä?

Virhe, josta tuli mestariteos

Västerbottensost®-juuston tarina alkoi vuonna 1872, kun meijerikkö Ulrika Eleonora Lindström loi myyttisen reseptin juustolle, josta nautimme edelleen. Sanotaan, että vieraileva maitorenki sai hänet unohtamaan juustokattilan vahtimisen. Juustoa pidettiin ensin epäonnistuneena, mutta kun sitä maistettiin, havaittiin sen upea maku! Tapahtumien totuudenmukaisuudesta riippumatta voimme olla varmoja siitä, että Ulrika Eleonora hyödynsi uutta tietoa ja lahjoitti sen jälkimarkkinoille. Kiitos Ulrika Eleonora!

Tutustu Ulrika Eleonoraan

Hyvä rouva Lundström, laita viina jäihin ja valmista illallinen, illallinen seitsemälle rapuineen ja ankeriaineen sekä uusine retiiseineen; älä unohda Burträsk-juustoa

Kansallisaarre August Strindberg kertoo juustosta "Ordalek och småkonst och annan 1900-talslyrik" -teoksessaan.

Ruotsalaisen juuston virstanpylväs

Kun W-tuotemerkki rekisteröidään, otetaan ruotsalaisen juustonvalmistuksen historiallinen askel. Juustoa valmistettiin ajan myötä useissa eri meijereissä, ja sen laatu vaihteli. Uuden tuotemerkin myötä meijerit olivat kuitenkin yhtä mieltä yhteisestä laatustandardista – mikä oli hyvin epätavallista. Vielä nykyäänkin Västerbottensost®-juustoa koristaa W-kirjain, joka takaa sen laadun!

Lue lisää valmistuksesta

Burträskost vaihtaa nimeä

Juustolle annetaan nimeksi Västerbottensost® aiemman Burträskostin sijaan.

Juusto matkaa Atlantin yli

Toisen maailmansodan jälkeisinä vuosina suuri osa tuotannosta viedään Yhdysvaltoihin. Nykyisin Västerbottensost®-juustoa on saatavilla ympäri Eurooppaa ja aina Hongkongiin saakka!

Kuninkaallinen juusto

Västerbottensost®-juuston ansiosta Norrmejerieristä tuli kuninkaallinen hovitoimittaja. Se on kunnianosoitus siitä, että ainutlaatuinen juusto sopii sekä kuninkaallisille että tavallisille ihmisille niin arkena kuin juhlissakin.

Nobel-juusto

Nobel-illallisella vieraat pääsevät nauttimaan Västerbottensost-juustotimbaalista pääruokana sitruunapaistettujen ankanrintojen, kantarelliragun ja maa-artisokan sekä yrttiperunasoseen kanssa.

Juusto saa oman talon

Hänen majesteettinsa Kuningas Kaarle XVI Kustaa ja kuningatar Silvia vihkivät Juuston talon Burträskissä – josta myöhemmin tulee Västerbottensost®-vierailukeskus.

Juustoa prinsessahäissä

Västerbottensostpaj® aloittaa hääillallisen, kun prinsessa Madeleine menee naimisiin Chris O'Neillin kanssa 8. kesäkuuta. Hääillallinen pidetään Drottningholmin linnassa ja piirakkaa tarjoillaan Gotlannin varhaissadon kananmunien ja kaviaarivaahdon kera.

Pieni meijeri kasvaa

Hänen majesteettinsa Kuningas Kaarle XVI Kustaa vihkii käyttöön Burträskin laajennetun meijerin Västerbottensost®-juuston kysynnän kasvaessa. Aukko seinässä päästää perinteikkäästä rakennuksesta peräisin olevan ainutlaatuisen bakteeriflooran virtaamaan uuteen rakennukseen.

Ruotsin maakuntapizzat

Västerbottensost® ja Ruotsin kokkimaajoukkue esittelevät maakuntapizzan käsitteen nimeämällä Ruotsin viralliset maakuntapizzat, jotka ovat ruotsalaisten ihmisten luomia.

Pizzoihin

Juustomme juhlii 150-vuotista taivaltaan!

Vuonna 2022 tulee tarkalleen 150 vuotta siitä, kun meijerikkö Ulrika Eleonora Lindström loi myyttisen reseptin Västerbottensost®-juustolle. Olemme ylpeitä saadessamme viedä hänen perintönsä juustonystävien uusille sukupolville ympäri maailmaa – jotta myös he voivat nauttia ruotsalaisesta ruokaperinteestä.

Katso juhlafilmi

Anna juuston korostaa makuja

Tiesitkö, että Västerbottensost®-juuston maku ja suolaisuus tekevät siitä täydellisen lisän sekä arkiruokiin että hienoon juhla-ateriaan?

Tutustu herkullisiin resepteihin