Omsorgsfullt osthantverk sedan 1872

Västerbottensost® har tillverkats på samma sätt ända sedan mejerskan Ulrika Eleonora Lindström skapade det mytomspunna receptet år 1872. Receptet är fortfarande en väl bevarad hemlighet som bara Ostmästare Thomas Rudin och några få andra levande människor känner till. Här kan du lära dig mer om det omsorgsfulla hantverket bakom osten.

Västerbottensost® kan bara tillverkas på en enda plats i världen
– vårt lilla mejeri i Burträsk

Tid, tålamod & kärlek

På lagret i Ånäset får all Västerbottensost® mogna och utveckla sin unika smak. De 18 kilo tunga ostarna vänds med omsorg varje dag under de första 22 dagarna. Därefter vänds de en gång var 21 dag.

Välkommen in till lugnet

“Ostarna bedöms av Ostmästare Thomas Rudin utifrån en niogradig skala”

Västerbottensost® mognadslagras i minst 14 månader för att utveckla sin unika smak. För att avgöra om osten är mogen används en ostborr för att ta ut en kärna. Denna bedöms av Ostmästare Thomas Rudin och hans team på en niogradig skala, utifrån smak, doft, konsistens, textur och utseende.

Lär känna vår Ostmästare

Möt Thomas Rudin