Vänner

Ulrika Bengtsson, Lily´s at Roger Smith Hotel, New York

Ulrika drev tidigare svenskrestaurangen Ulrikas i New York och vet hur man sätter svensk prägel på menyn.

- Lycka på Ulrikas var härligt hemgjord sill med en tjock skiva Västerbottensost. Omskriven i New York Times som ett måste till sillen!

Hur förklarar man för en amerikan denna delikata ost?

- Jag brukar säga att det är som en blandning av parmesan och skarp cheddar… (det är inte att göra Västerbottensost rättvisa). Gästen tar skeptiskt en tugga och när smaken har fyllt gommen brister dom ut i ett leende och säger: Good, very good!

Så kan Västerbotten förgylla restaurangtillvaron på Manhattan!