Recept

Västerbottensostpaj med kantareller

En uppgraderad klassiker med smak av kantareller och timjan.

Pajdeg

200 g dinkelmjöl
125 g smör
2 msk vatten
1 tsk färsk timjan

Fyllning

3 ägg
1 ½ dl mjölk
3 dl Västerbottensost
Salt och peppar

Syltade kantareller

100 g färska kantareller
10 svartpepparkorn
2 lagerblad
½ krm kanel
1 dl ättika
2 dl strösocker
3 dl vatten

Topping

100 g syltade kantareller
2 äpplen i skivor
50 g färsk timjan

Gör såhär

Pajdeg: Skär smöret i små kuber och blanda med mjöl, vatten och timjan till en deg. Tryck ut i pajform. Nagga botten med gaffel och förgrädda 10 minuter på 200 °C.

Fyllning: Riv osten och blanda med ägg, mjölk, salt och peppar.

Syltade kantareller: Koka upp alla ingredienser förutom kanta­rellerna. Slå av värmen och tillsätt kantarellerna. Låt svalna i kyl.

Topping: Lägg fyllningen i det förgrädd­ade pajskalet och grädda i ugn 175 °C cirka 20 minuter. Toppa med syltade kantareller, äpplen och färsk timjan. Servera!

Lämna din röst!
Fler röster krävs (2 röster)
Annat intressant