Recept

Varm sallad med ugnsbakade rotfrukter och Västerbottensost

Ingredienser

4 portioner
150 g Västerbottensost
2 dl crème fraiche
2 morötter
2 palsternackor
1 liten kålrot
4 polka- eller rödbetor
4 potatisar
½ dl raps- eller olivolja
1 dl pumpafrön
2 msk balsamicovinäger
salt och nymalen svartpeppar
1 ask spenat, ca 70 g

Gör såhär

Riv Västerbottensost och blanda med crème fraiche. Skala rotfrukterna och skär dem i stora klyftor. Lägg rotfrukterna i bleck. Ringla över oljan. Strö över pumpafrön. Salta och peppra. Baka i ugn 200° ca 30 min eller tills rotfrukterna är mjuka och fått lite färg. Droppa över balsamicovinägern. Låt rotfrukterna svalna något och blanda med spenatblad. Servera salladen ljummen med Västerbottensost och crème fraiche.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (1 röst)
Annat intressant